深度原创干货类文章汇总 投20亿建超级央厨,贾国龙功夫菜重仓零售化之路初看仍充满坎坷? 李三刀 • 3年前 (2020-10-27) 西贝继快餐后又看上了零售化餐饮、斥资数亿重仓贾国龙功夫菜,人均客单价约百元,其北京首店开业后被质疑收“智商税”......
深度原创干货类文章汇总 疫情正推动行业显现三个必然趋势,无界餐饮模式值得商家多关注 陈富贵 • 4年前 (2020-08-27) 在疫情后期,我们看到打通了边界的餐厅存活率更高,也更受顾客欢迎。换句话说,能够站在更高维度解决顾客需求的餐厅才是好餐厅,无界不无界的,其实并不重要。
产业资讯 海底捞创始人套现15.6亿捞金离场?撤退海外,还带走21亿贷款? 周粥 • 4年前 (2020-08-04) 2020以来,海底捞因为涨价、吃出塑料、餐具大肠杆菌超标等负面事件屡屡进入大众视野,创始团队在资本市场也上演了一系列套现行为。
深度原创干货类文章汇总 一文弄懂产品契合度:餐厅上新、下线某个产品的逻辑是什么? 李三刀 • 4年前 (2020-07-27) 如果用一句话来解读餐饮业的产品契合度,那就是当顾客进了餐厅后,他拿起菜单,闭着眼睛,随便指两个菜品,而当顾客睁开眼睛后,这两个菜品他是会点的。
产业资讯 小龙坎地沟油启示录:韭菜加盟收割机,管理跟不上,赚快钱心切 李三刀 • 4年前 (2020-07-21) 近日,中国裁判文书网发布了知名火锅品牌小龙坎在陕西省榆林的一家加盟店,两年间使用地沟油制作火锅锅底,共制造了2吨地沟油, 销售给其餐厅顾客食用。
深度原创干货类文章汇总 要做成城市级、国家级和世界级品牌,这个人人可操作的特点是关键 陈富贵 • 4年前 (2020-06-19) 一家XX便利店要和7-Eleven相比,它们比拼的不是供应链,也不是门店数,更不是产品价格,而是对于便利店市场问题的理解与布局的综合管理兼输出能力。
深度原创干货类文章汇总 新焦虑症来袭,有餐饮老板说:不跟风摆地摊我都睡不好…… 陈富贵 • 4年前 (2020-06-15) 有餐饮老板表示,地摊又不是新鲜事儿,没必要大惊小怪,10年前大家都在喊着快点进商场,但现在那些玩家不都在喊着撤离商场么?今天大家都在喊着抢占地摊,说不定不久也是同样的结局。