深度原创干货类文章汇总 被胖东来带火,重获高关注度的麻辣香锅能顺势进入改革深水期吗? 王颖丽 • 2个月前 (02-20) 其实胖东来的麻辣香锅卖的并不便宜,之所以胖东来能带火麻辣香锅并引得人们争相去考察和打卡,这其中的底层逻辑还是胖东来把自身一脉相承的真诚和善良在这个品类上做了淋漓尽致的体现,在食材层面对品质不妥协,这和西贝的产品逻辑很类似,让顾客能切身感受到“贵有贵的道理、我贵在哪儿”,进而由此完成在顾客心中对超高质价比的感知。
深度原创干货类文章汇总 负债率高达95%、单店GMV增速明显下滑,古茗“大跃进”后遗症将至? 赵刚 • 3个月前 (01-08) 除了95%的高负债率、单店GMV增速明显下滑外,频现食安丑闻、因偷税漏税被罚1161万,仅有6家直营店的古茗应警醒潜在多发性的“爆雷”因素......
深度原创干货类文章汇总 西贝公布2023年业绩:营收超62亿元,创历史新高,将启动海外市场 赵娜 • 3个月前 (01-03) 2024开年第一天,西贝董事长贾国龙的新年贺词引发行业广泛关注,在这封内部信中,西贝2023年的业绩情况也被进行了详细披露。过去的一年里,西贝依然保持了强劲的增长,2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元,创历史新高。特别值得一提的是,继西贝专业儿童餐获得市场认可后,去年,西贝莜面村发力“西贝品质外卖”并实现年销售净额20亿元。
深度原创干货类文章汇总 以海底捞“下饭火锅菜”为例,餐企如何携平台抓住顾客的心和胃? 李春婷 • 4个月前 (12-25) 在海底捞“下饭火锅菜”这个案例中,我们看到了品牌与外卖平台联合开展新品研发的优势,这其中就蕴藏了品牌新的生意增长机会点。在饿了么新品研发能力支持下,海底捞“下饭火锅菜”门店在今年7至9月期间完成了快速扩张,订单也实现了超100%的增长。
深度原创干货类文章汇总 味美优品获3000万融资,来看看创始人对无人售饭机的最新思考 王颖丽 • 4个月前 (12-12) 既要有堂食级的餐品交付,还得有零售级的运营效率,如何兼顾?无人售饭机行业从大红大紫到逐渐沉寂,问题出在了哪儿?
深度原创干货类文章汇总 以可以点菜的肉蟹煲和鸡公煲为例,煲品类正侵占火锅的份额? 赵娜 • 4个月前 (12-08) 从一些品牌的动向,我们很明显能觉察到,煲品类正向火锅品类进行侵略,它不是和火锅变得越来越像,也不是单纯火锅化,而是试图进行消费上的掠夺。且煲品类也不怕被火锅反击,这是因为两者逻辑其实不太一样,煲品类是餐饮化的打法,而火锅是工业标准化的玩法。
深度原创干货类文章汇总 屡禁不止,被罚34.42亿的美团还在搞“二选一”? 李粼 • 4个月前 (12-04) 自始至终不把商家当回事儿?从头到尾不把处罚当件事儿?美团“二选一”违背国家政策精神、缺乏平台担当,个体经济雪上加霜。与之相对应,美团外卖Q3佣金收入高达215.36亿,谁懂夹缝生存商家的苦?
深度原创干货类文章汇总 促行业高质量发展,大董、天财商龙等发布中餐数字化人才培养体系 周粥 • 5个月前 (11-21) 中式餐饮的数字化本质是人才管理的数字化。11月9日,在北京大董召开的由世界中餐业联合会、大董集团、天财商龙、北京昌平职业教育集团联合发布的“中餐数字化人才培养”和“餐饮数字化人才平台”项目启动会上,我们看到了这一套体系的全貌。
深度原创干货类文章汇总 “生鸡肉”事件持续发酵,塔斯汀的加盟管控能力遭遇广泛质疑 王颖丽 • 5个月前 (11-03) 日前,塔斯汀被顾客曝光吃出生鸡肉,这已非首次被投诉,涉事门店拟赔偿1000元,但前提是删帖,随后该事件迅速冲上微博热搜第一并吸引各大媒体关注,塔斯汀的供应链能力和门店管理能力也遭受了业界广泛质疑......
深度原创干货类文章汇总 西贝正面回应莜面蒸饺“贵”,将拿出3000万元践行好吃战略 李粼 • 5个月前 (10-31) 西贝餐饮集团今日还决定,2024年拿出3000万元用于践行其好吃承诺、退菜承诺。西贝向全体消费者承诺:闭着眼睛点,道道都好吃。不好吃,不要钱。25分钟上齐所有菜品。